Zutaten
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 200g lauwarme Milch
- 30g frische Hefe
- 60g Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 5g Salz
- 1 TL Vanillearoma
- 500g Frittierfett
- 400g Glasur nach Wahl
- 80g Zuckerdekor
Für den Hefeteig die Hefe in die lauwarme (nicht heiße!) Milch bröseln, kurz verrühren. Das Mehl sieben und die Hefemilch sowie alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Den Hefeteig mit dem Knethaken für min.5 Minuten kneten. Dann aus der Schüssel nehmen und nochmals 5 Minuten von Hand, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, gut durcharbeiten.
Den Hefeteig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Kreisausstecher (Durchmesser von 10 cm) Kreise ausstechen.
Einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen, hierfür kannst du eine Spritztülle verwenden.
Das Frittierfett in einem kleinen Topf schmelzen und auf 180 Grad erhitzen, die Donuts vorsichtig nach und nach frittieren und je 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun ausbacken. Danach die Donuts auf einem Stück Küchenrolle setzen und das überschüssige Fett auffangen.
Die Glasuren je nachdem herstellen oder schmelzen und in einen tiefen Behälter füllen (ein tiefer Suppenteller eignet sich sehr gut). Den Donut bis zur Hälfte in die Glasur tunken, dann mit Streuseln dekorieren. Glasur einziehen lassen.
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